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    铁板牛柳

    铁板牛柳的制作方法:干葱、青红椒切成小块,牛柳切厚片,用刀拍薄,放入凉水浸泡。生抽、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、木瓜芹菜汁、蛋清做成浆,放入肉片,加少许淀粉上劲,封油备用。锅坐油,牛柳煎至6成熟,剪成小块。将上海辣酱油、番茄沙司、盐、白糖、味精、生抽调料汁备用。锅中放底油,下入葱、姜、蒜、彩椒炒香,下入牛柳、料汁、水淀粉。铁板加热,放底油,干葱铺底,倒入炒好的牛柳即可。

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